Description
Hylocereus undatus (Fruit du dragon/fruit du dragon/pitaya) est utilisé comme culture ornementale et fruitière et est un cactus tentaculaire à croissance rapide. Les tiges vertes sont généralement trilatérales, charnues, reliées et peuvent atteindre 6 m de long. Ils grimpent à l'aide de racines qui s'attachent à la surface sur laquelle ils poussent ou grimpent. Le fruit du dragon fleurit avec de grandes et belles fleurs blanches, longues de 35 cm, apparaissant de la fin du printemps au début de l'été dans les climats tempérés. Dans les climats tropicaux, la plante peut avoir jusqu'à 4 à 6 cycles de floraison et de fructification par an. Très parfumés, ils ouvrent uniquement la nuit. Une fois pollinisés, ils cèdent la place à des fruits rouges charnus, comestibles, aux écailles proéminentes. Leur pulpe blanche ou rouge au goût sucré est parsemée de petites graines noires. On estime que le fruit du dragon vit environ 20 ans et peut produire jusqu'à 220 lb (100 kg) de fruits par an seulement 5 ans après la plantation.
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